Ciencia biológica que tiene como finalidad el estudio de las enfermedades de las plantas. El interés de la fitopatología no sólo es teórico (conocimiento de los microorganismos patógenos), sino también práctico; conseguir el control de las enfermedades, mejorar el rendimiento de los cultivos y obtener productos sanos que no puedan transmitir enfermedades al hombre o a los animales que los consumen. Desde muy antiguo, el hombre conoce ciertas enfermedades de las plantas, como el carbón de los cereales...