Introducción Desarrollados a partir de los primeros años de la década de 1970, los estudios de ingeniería genética han permitido a los investigadores producir sustancias orgánicas que con anterioridad solamente podían sintetizarse dentro del cuerpo. Ello ha reportado una gran cantidad de innovaciones en diferentes campos como la práctica clínica, la preparación de nuevos fármacos y vacunas, el diagnóstico precoz de enfermedades hereditarias y la mejora de razas ganaderas. No obstante, tales beneficios, tanto en medicina como en el área agropecuaria, presentan como contrapartida los riesgos que implica la manipulación de la estructura genética del hombre y de otras especies.