Proceso sensorial por el cual los organismos responden a estímulos químicos externos empleando células especializadas (quimiorreceptores), que convierten directa o indirectamente los estímulos en impulsos nerviosos. Los quimiorreceptores integrantes de las neuronas sensoriales que convierten directamente los estímulos químicos se llaman receptores primarios. Los receptores secundarios no son parte de las neuronas, pero responden a la estimulación, induciendo la actividad de una neurona adyacente. La mayoría de los mamíferos poseen dos clases de quimiorreceptores: los primarios, implicados en el olfato y situados en el epitelio de...