Salvado
Cáscara o capa externa protectora comestible y desmenuzada del grano de trigo, centeno u otro cereal, separada del núcleo de la semilla. En la elaboración de la harina se remueve normalmente el salvado de los núcleos molidos, separándolo mediante un cernido en un bastidor cilíndrico rotatorio, provisto de una malla; las harinas de granos enteros retienen el...
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